栄養

ビタミンは、エネルギー産生栄養素である糖質・脂質・タンパク質の代謝を円滑に進めて潤滑油のような働きをします。 身体の中でほとんどつくることができないので食べ物からとることが必要です。

タンパク質は身体を構成している細胞の主成分であるとともに、熱やエネルギーとなったり、身体の調子を整える作用がある重要な栄養素です。

塩は単に味付けをして美味しく食べるだけでなく、さまざまな調理効果があります。塩の特性や働きを知ることで、料理の幅がさらに広がるでしょう。