にんじん、しいたけ、油揚げを合わせて
白米にも相性ぴったりな甘辛煮を♪
にんじんに花を咲かせて食卓を華やかに。
花にんじんは面倒や難しいと思われがちですが
クッキーの型で片抜きしたらとっても簡単です(^^)/
お正月やお誕生日などのイベントだけでなく
日常にちょっと添えるだけで可愛らしさ満開♡
今日は、そんな鮮やかさを演出してくれる
花にんじんを甘辛煮に添えて仕上げています♪
花にんじんの作りかた
１.にんじんを良く洗い、１cmの輪切りにする。
２.花形の型抜きでくり抜く。
３.花びらと花びらの間から、花の中心に向かって切り込みを５か所入れる。
４.刃をねかせて、花びらの表面をそぐように切り込みに向かって５か所を切り取れば完成。
切り込みは、にんじんを反時計回りへ回しながらおこなうとやりやすいです。
４で完成したら、裏側も同じように花びらをそぐと、仕上がりがさらにきれいになります。
また、余ったにんじんはチャーハンに入れたりスープに加えることで、余すことなく使用できます！
にんじんと油揚げの甘辛煮
材料（２人分）
にんじん……………１本
しいたけ……………４～５個
油揚げ………………中２枚
水……………………300cc
Ａ）しょうゆ………大さじ２
Ａ）砂糖……………大さじ２
Ａ）みりん…………大さじ２
Ａ）酒………………大さじ２
Ａ）顆粒和風だし…小さじ１
作りかた
１.にんじんを花にんじんにする。（乱切りでも可）
２.油揚げを横長になるようにまな板に置いて半分に切り、90度向きを変え、端から１cm幅に切る。
３.しいたけの軸をとり、２等分に切る。
４.鍋に水を入れ、１、２、３、Ａ）を加えて沸騰させたら落とし蓋をし、弱めの中火で５分程煮込む。
５.落し蓋をとり、具材の上下を返し、強めの中火で５分程、煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成。
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