にんじんと油揚げの甘辛煮【#レシピ#料理#花にんじん#しいたけ#油揚げ#和風#煮物】

料理



にんじん、しいたけ、油揚げを合わせて
白米にも相性ぴったりな甘辛煮を♪


にんじんに花を咲かせて食卓を華やかに。

花にんじんは面倒や難しいと思われがちですが
クッキーの型で片抜きしたらとっても簡単です(^^)/


お正月やお誕生日などのイベントだけでなく
日常にちょっと添えるだけで可愛らしさ満開♡

今日は、そんな鮮やかさを演出してくれる
花にんじんを甘辛煮に添えて仕上げています♪


花にんじんの作りかた

1.にんじんを良く洗い、1cmの輪切りにする。

2.花形の型抜きでくり抜く。

3.花びらと花びらの間から、花の中心に向かって切り込みを5か所入れる。

4.刃をねかせて、花びらの表面をそぐように切り込みに向かって5か所を切り取れば完成。


切り込みは、にんじんを反時計回りへ回しながらおこなうとやりやすいです。

4で完成したら、裏側も同じように花びらをそぐと、仕上がりがさらにきれいになります。

また、余ったにんじんはチャーハンに入れたりスープに加えることで、余すことなく使用できます!


にんじんと油揚げの甘辛煮
材料(2人分)

にんじん……………1本
しいたけ……………4~5個
油揚げ………………中2枚
水……………………300cc
A)しょうゆ………大さじ2
A)砂糖……………大さじ2
A)みりん…………大さじ2
A)酒………………大さじ2
A)顆粒和風だし…小さじ1


作りかた

1.にんじんを花にんじんにする。(乱切りでも可)

2.油揚げを横長になるようにまな板に置いて半分に切り、90度向きを変え、端から1cm幅に切る。

3.しいたけの軸をとり、2等分に切る。

4.鍋に水を入れ、1、2、3、A)を加えて沸騰させたら落とし蓋をし、弱めの中火で5分程煮込む。

5.落し蓋をとり、具材の上下を返し、強めの中火で5分程、煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成。


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